DICAS

Escolher um café especial pode ser uma experiência deliciosa e enriquecedora. Aqui estão algumas dicas para ajudar você a selecionar o melhor café especial:

Origem:

País e Região: A origem do café influencia muito seu sabor. Cafés da Etiópia, Colômbia, Brasil e Costa Rica são conhecidos por seus sabores distintos.
Microregiões: Algumas regiões dentro dos países produtores têm características únicas. Explore microregiões para sabores específicos.

Variedade de Café:

Arábica e Robusta: Cafés especiais geralmente são feitos de grãos 100% Arábica, que são mais complexos e menos amargos que os grãos Robusta.
Variedades Específicas: Experimente diferentes variedades de Arábica, como Ycatu, Catuai, Mundo Novo ou Obatã.

Processo de Beneficiamento:

Natural: Geralmente resulta em cafés mais doces e frutados.
CD (Cereja Descascado): Proporciona um sabor mais limpo e ácido.

Roast:

Torra Clara: Realça a acidez e as notas frutadas e florais. Ideal para métodos de preparo como coado ou prensa francesa.
Torra Média: Equilibra acidez e doçura, preservando as características do grão com um corpo mais robusto.
Torra Escura: Diminui a acidez e aumenta o amargor e o corpo, mas pode mascarar algumas notas sutis.

Notas Sensoriais:

Leia as descrições das notas de sabor, como chocolate, frutas vermelhas, cítricos, especiarias, etc. Escolha de acordo com suas preferências pessoais.

Certificações e Prêmios:

Verifique se o café tem certificações (como Rainforest Alliance) ou prêmios, que podem indicar qualidade e práticas sustentáveis.

Provas (Cupping):

Se possível, participe de sessões de cupping (prova de café) em cafeterias ou lojas especializadas. Isso permite experimentar diferentes tipos de cafés.

Seguir algumas dessas dicas ajudará você a descobrir cafés especiais que atendam ao seu paladar e proporcionem uma experiência de café realmente excepcional.